【配菜】
食材：排骨、豆角、土豆
配料：葱姜、八角
调料：食盐、鸡精、五香粉、白糖、香醋、生抽、老抽、蚝油
【制作步骤】
1.新鲜的排骨洗净后，剁成4厘米一段，锅中加入半锅冷水，同时排骨也要冷水下锅。
2.加入一勺料酒，家里条件好的可以加入半根大葱和三片生姜。
3.水开后把排骨焯水5分钟，撇去飘在上面的浮沫。
4.捞出排骨在冷水中洗干净，再淋干水分装盘备用。
5.热锅内加入少许油，油温三成热下入：姜片、八角。
6.炒香八角和姜片后再加上葱段。
7.炒香八角、姜片、葱段后下入排骨。
8.小火煸炒排骨至微微发黄，这一步是为了让排骨炖起来味道更香。
9.加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许香醋，加入香醋的这一步是为了让排骨的肉质更软烂。
10.把排骨翻炒至颜色均匀即可。
11.加入豆角，豆角切成8厘米长一段。
12.土豆切成滚刀块，这样炖起来容易熟透。
13.加入半锅温水，切记不要加冷水，这一步很关键，至于为什么？留言我来解答哈
14.加入食盐、鸡精、白糖、五香粉
15.大火烧开后转中火炖40分钟。
16.时间到了开锅后大伙一起收个汤汁，喜欢泡米饭可以多留点汤汁。
豆角炖排骨和土豆就这么简单地完成了，口感和颜色双丰收，让你吃起来回味无穷。
