蘑菇含有脂肪、蛋白质、钙、磷等较多的营养物质，豆腐可以增强饱腹感，菌菇里的纤维可以起到瘦身的作用。
食材准备
嫩豆腐1盒（350克）、海鲜菇100克、鸡蛋1枚、火腿肠1根（小）、大蒜适量、小葱2根、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许
菌菇豆腐汤的烹饪过程
1. 海鲜菇洗净切成两厘米左右的小段，火腿肠切丁。
2. 嫩豆腐洗净切成小方块，葱切葱花，蒜切片，鸡蛋打成蛋液备用。
3. 起锅上火倒入适量油，放入蒜片爆香。
4. 然后倒入菌菇翻炒一分钟左右，翻炒到菌菇出水。
5. 加入500毫升水（水量可自己定）。
6. 再下入火腿肠丁和豆腐块大火烧开。
7. 加入适量食盐、少许白胡椒粉和鸡精，再倒入鸡蛋液快速搅拌划开。
8. 最后撒上葱花拌匀即可（可淋少许香油）。
9. 出锅装盘，菌菇豆腐汤做好了。
