驴肉因为味道独特，营养价值高。所以爱吃的人很多，特别是驴肉火烧，名气相当的大，所以这道美食深受人喜欢。今天就教大家如何制作这道美食，在家的小伙伴可以学习一下，做起来非常的容易哦。话不多说，下面就教大家如何开始做：
食材：驴肉、面粉、辣椒、料酒、食盐、食用油
步骤：1、到市场购买驴肉，选择外观红褐色的，脂肪是淡黄色的驴肉为主。而且肉组织结实有弹性，是比较好的驴肉。如果在超市购买，要注意包装是否密封，外包装是否发胀、破损，如果出现这些情况，就不要购买了。
2、把驴肉清洗干净，然后用料酒、食盐，腌制一段时间。再拿出来清洗，彻底剁碎，剁得越碎越好。
3、把辣椒清洗干净，然后剁碎，放到碗里装驴肉的碗里，再加入食盐，把它们一起搅拌均匀。
4、拿个盆，把面粉加入，然后加入清水，搅拌成一个大面团。
5、再把大面团分成小面团，然后把小面团，用棍子一个一个擀成长方形，然后把中间分开。
6、中间分开之后，然后放入调制好的驴肉，稍微紧致一点，但是要留一些缝隙。
7、烧火锅里加油，等到油热之后，把面饼放入煎制，翻的时候，要轻轻的，别把里面佐料弄出来。
8、等到两面煎至金黄色，里面佐料也熟了，即可出锅，开始食用美食。一道驴肉火烧就完成了。
后续小技巧：①、就是选择驴肉，一定要认真选择，如果过期，味道就不好了。②、喜欢其它味道的，可以加其它佐料，根据自己喜好制作就好了。
