猪蹄，不红烧，不油焖，扔进锅里不用一滴油，酥烂脱骨特好吃！
一年四季，一日三餐，用简单的食材，为家人们准备可口的饭菜。今天，又来给大家更新菜谱啦！今天这道菜的主角，是莲藕和猪蹄。
以往，想吃什么，想买什么，几乎都不需要怎么考虑，都会直接下手；饮食上的费用，一直都是家庭中比较大项的支出，在经济来源比较宽松的情况下，都会比较"放纵"不会考虑支出的问题，但今年却不同了，一场特殊的意外，让我们的生活，多多少少受到了影响；作为一直跟柴米油盐打交道的主妇来说，真实的体会到了生活是越来越艰辛了，不得不对日常的开销，做出相应的调整了。比如说，以往，我去买个肉，基本上是不问价格，直接拎一块付钱走人；现如今的我，下手直接还得斟酌再三，就算买回家了，也是能吃多少就做多少不浪费，并且充分考虑合理搭配，而非大鱼大肉乱吃一通。
就比如今天要做的菜：莲藕和猪蹄。跟家人们在家聊天，某人说好久没吃猪蹄了，而我想的是，好久没有喝肉汤了；如果，派他下楼去买猪蹄，价格自然不用多说，比以往贵了一倍多，小小的半只，也花了差不多一张红票。洗洗焯水，取了一节莲藕，配着煲了一家有着家乡味道的汤。酥烂，轻轻一抿就脱骨的猪蹄，配着粉甜软糯的莲藕，汤水一点也不油腻，连80岁的老太太，也能喝上两，三碗呢。莲藕，猪蹄，对于女性朋友来说，都是非常好的食材，常吃对皮肤好，滋阴补血，还能延缓衰老呢。
当然，这菜也可以一菜两吃，炖好的莲藕和猪蹄，取出来蘸小米辣生抽酱汁吃；汤水中，撒入一丢丢的葱花，鲜甜中带着淡淡葱香，还有淡淡的胡椒香，一人一碗喝下肚，暖心暖胃，舒服极了。如此的搭配，在荤菜中加入适量的素菜，不仅汤更好喝了也没有了油腻感，还能吸收蔬菜的营养元素；可以说整个搭配是一举三得，既省钱还好吃并且营养更加丰富了，如何？你学会了吗？猪蹄煮汤，油腻不好喝？其实是你不懂，配上它一起煲，汤鲜味道甜，喝3碗都嫌少，一起来看看，具体的做法吧~
原材料：猪蹄800克，莲藕650克
配料：料酒30ML，生姜20克，白胡椒2克，八角1个，花椒1克，干辣椒1个，白醋20ML，盐5克
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：猪蹄，清洗干净后用料酒水浸泡1小时，泡出血水。
3：再次洗净后冷水下锅，加姜片，白醋，八角，花椒，开火焯煮。
4：煮约8分钟左右，打捞血沫子，从汤水沸腾处夹起猪蹄。
5：莲藕，去皮切滚刀块，冷水下锅焯煮变色后捞出。
6：准备配料。老姜切片，白胡椒压碎，干辣椒冲洗一下浮尘。
7：所有的食材，全部放入电炖锅内胆中，再加入适量的清水。
8：装入电压力锅中，选择蹄筋键，开启煲汤。
9：程序结束后，取出内胆，加入食盐搅匀，即可美美的享用。
精灵碎碎念：
1：猪蹄焯水的时候，加入白醋，一是可以除腥气，二是猪蹄炖煮后皮不会破烂。
2：莲藕焯水，煲汤后汤色清透，不浑浊。
