垫江白柚是重庆市垫江县特产，也是全国农产品地理标志。据中国特产协会了解垫江白柚的主要特点是果实倒卵圆形，单果重1～1.5千克，最大果重2.25千克，果面圆，柱点明显，蒂部略陷，果面黄色，油润光亮，果皮较厚，果心较大，瓤瓣肾形，瓤皮易与汁胞分离，汁胞黄白色，不易破脆，汁多味浓，脆嫩化渣，酸甜适度，具有蜂蜜味和香气，耐储藏，被称为天然罐头，采摘存放1个月后口感达到最佳。
垫江白柚营养价值高，每100毫升果汁含总糖8.55克、总酸0.72克、维生素C55.48毫克、可溶性固形物11%，且富含Ca、Mg、Fe、Zn、K及维生素B、B1等营养成份。据国内外医学专家检验，该果具有健脾、化痰、理气、解酒、祛乏、除风、消痛等功效，对肥胖病、糖尿病患者非常适用，被誉为“绿色食品”、“保健食品”。
垫江白柚产地属亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛，四季分明，无霜期长，大陆性季风气候显著，光、热、水在年内分布基本同步，四季气候具有早春气温回升快，常受冷空气干扰；春末初夏有绵雨，盛夏炎热多伏旱；秋有连绵阴雨，冬暖霜雪少、云雾多、日照少，适宜白柚生长的气候要求。
2018年垫江县柑橘基地种植面积达14.3万亩，其中新建成标准化柑橘果园6.5万亩，2017年产量13万吨。目前，垫江柑橘形成了以晚熟杂柑和晚熟白柚为主的“两晚特色”，其中柚类种植面积7万亩，年产量6万吨，晚熟柑橘种植面积7.3万亩，年产量8.3万吨，可带动全镇3000余农户实现增收致富。
