蛤蜊炖蛋是一道清香鲜美的海鲜菜肴，以新鲜的蛤蜊和鸡蛋为主料，配以葱姜蒜等调料，口感鲜美，营养丰富。今天，我来分享一下如何制作一份美味的蛤蜊炖蛋。
材料：
蛤蜊 500g
鸡蛋 3个
葱段 适量
姜片 适量
蒜末 适量
料酒 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤：
将蛤蜊洗净，放入清水中浸泡30分钟至1小时，让蛤蜊吐沙。
准备一个小碗，将鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀，备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
将蛤蜊放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖煮3-5分钟，直至蛤蜊开口。
将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，轻轻地搅拌一下，再盖上锅盖焖煮1-2分钟，直至鸡蛋凝固。
最后加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士：
炖蛤蜊的时候，要注意加入适量的料酒，可以去除蛤蜊的异味，增加口感。
炖蛤蜊的时候，如果蛤蜊不开口，可以加入少量的水或者鸡汤，增加汤汁的味道。
炖蛤蜊的时候，可以根据个人口味加入适量的红椒丝、香菜等调料，增加口感。
总的来说，蛤蜊炖蛋是一道非常简单易学的海鲜菜肴，制作过程不需要太多技巧，只需要注意烹饪时间和调味即可。这道菜既美味又营养，适合在家中做一份健康的海鲜菜肴，推荐给大家尝试一下。
